著作者

石田かおる／著

メーカー名/出版社名

ＮＨＫ出版

出版年月

2026年7月

ISBNコード

978-4-14-088764-6
(4-14-088764-8)

頁数・縦

３１７Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／生活人新書

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

国民食の一角にして、町中華の顔である「チャーハン」。当たり前の顔をして食卓に溶け込んでいるが、実は謎だらけの料理である。本書ではそんな「チャーハンの謎」を徹底解明。「米と油と日本人の１５０年史」を描き、知られざる日本人像を提示する、愛と混沌のフードエンターテインメント！

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